 Les recettes
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Recette Gaspacho
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Gaspacho
Recette pour :
8 personnes
Ingrédients :
- 5 tomates
- 1 concombre
- 1 oignon moyen
- 1 poivron
- 1 piment rouge
- 1 piment vert
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- persil
- 1/4 litre de bouilon de boeuf
Recette :
Eplucher les tomates, le concombre et l'oignon, épépiner le poivron, couper ces différents légumes en dés ainsi que la moitié de chaque piment.
Ajouter aux légumes l'huile d'olive, le vinaigre et le persil finement haché. Saler et poivrer. Passer cette préparation au mixeur pour obtenir une pâte molle et homogène.
Ajouter ensuite le bouillon de boeuf pour obtenir une soupe et laisser reposer au réfrigérateur environ 2 heures.
Au moment de servir, placer dans chaque assiette un glaçon. Accompagner cette soupe de dés de pain frottés à l'ail, de petits oignons, de piments et de petits légumes taillés en julienne et servis dans différents récipients.
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