 Les recettes
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Recette Mousse au fromage blanc
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Mousse au fromage blanc
Recette pour :
8 personnes
Ingrédients :
500 gr de fromage blanc à 0%
le jus de 2 citrons verts
le zeste d'un citron vert
6 cuillères à soupe de canderel
4 feuiles de gélatine
20 cl de crème liquide légère
1 pincée de sel
4 cuillères à soupe d'eau
Pour le coulis:
125 gr de framboises
125 gr de fraises
125 gr de fraises des bois
2 cuillères à soupe de canderel
le jus d'1/2 citron jaune
Recette :
Faire détremper la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer dans une casserole 4 cuillères à soupe d'eau et y ajouter la gélatine pour la dissoudre.
Dans un saladier, verser le fromage blanc, le jus des citrons verts, la pincée de sel, le canderel et la gélatine tiède. Fouetter l'ensemble.
Hâcher le zeste de citron finement, le faire bouillir 30 secondes dans de l'eau. Egoutter et ajouter au fromage blanc.
Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter à la préparation au fromage blanc. Laisser refroidir 4 heures environ au frais.
Mixer les fruits rouges avec le jus de citron et le canderel. Reserver au frais.
Servir la mousse de fromage blanc en forme de grosses quenelles à l'aide d'une cuillère à soupe, verser tout autour le coulis.
Décorer de fruits rouges.
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