 Les recettes
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Recette Poulet chasseur
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Poulet chasseur
Recette pour :
4 personnes
Ingrédients :
- 1 poulet
- 150 gr d'échalotes
- 3 gousses d'ail
- 500 gr de champignons de Paris
- 1 bouquet de persil
- 50 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 2 verres de vin blanc sec
- 15 gr de farine + 15 gr de beurre
- sel, poivre
Recette :
Découper le poulet en petits morceaux. Les faire revenir dans une poêle dans le mélange beurre/huile puis les mettre dans une cocotte en fonte.
Déglacer la poêle avec le vin blanc, donner un bouillon et verser sur le poulet. Ajouter les échalotes et l'ail émincés, le bouquet garni, saler et poivrer. Cuire à feu doux environ 1 heure et ajouter les champignons à mi-cuisson.
Au moment de servir, dresser sur un plat chaud; lier la sauce avec le mélange beurre/farine, porter à ébullition puis napper les morceaux de poulet. Semer dessus le persil haché et servir.
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