 Les recettes
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Recette Tarte à la ratatouille
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Tarte à la ratatouille
Recette pour :
6 personnes
Ingrédients :
- 800 gr de tomates
- 600 gr de courgettes
- 2 aubergines
- 1 poivron doux
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 pincées de thym
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- pâte brisée
Recette :
Couper les courgettes et les aubergines en rondelles.
Couper le poivron, ôter les graines et le détailler en lanières.
Eplucher les oignons et les gousses d'ail et les hâcher.
Peler les tomates, ôter les pépins et les découper en quartiers.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire frire les courgettes. Les ôter de la poêle et les réserver au chaud. Faire ensuite revenir séparément les aubergines puis le poivron et les oignons.
Verser les courgettes, les aubergines, le poivron et les oignons dans une cocotte. Ajouter les tomates, l'ail haché et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter environ 1h30.
Préchauffer le four th.6. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette.
Garnir le fond de tarte de la ratatouille et mettre au four 30 mn. Servir dès la sortie du four.
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